Lungo Calderia Vieja e Calderia Nueva, tortuose stradine antiche salgono la collina nel cuore dell'antico quartiere musulmano dell'Albaizàn, dove negozi arabi offrono artigianato dal Marocco, dolci da Gerusalemme e pungenti spezie arabe. Le case da tè, dolcemente illuminate, promettono tè alla menta e pipe d'acqua, evocando l'ospitalità dell'antica Persia.
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