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5 Receitas Típicas Espanholas

Devido às medidas de segurança COVID-19, somos aconselhados a manter as medidas de segurança e quarentena, with this, there’s plenty of time to venture into the kitchen and, why not try making typical Spanish recipes? In this post, we will show you 5 quick, simple and tasty dishes, that will get you to Spain in just a few minutes!

Paella espanhola

É um dos pratos mais emblemáticos da cozinha espanhola. Provém do cultivo intensivo de arroz e outros ingredientes em Valência, o que levou à criação da Paella Valenciana por camponeses e trabalhadores locais. Para o almoço, levavam o que tinham colhido nos campos e cozinhavam a Paella. A Paella é um prato simples comido em qualquer ocasião, mas especialmente quando amigos ou famílias se reúnem, ou aos sábados, domingos e feriados. És suficientemente corajoso para cozinhares este prato?

Ingredientes:

  • 1 colh. de sopa de azeite
  • 1 Cebola
  • 1 colh. de chá paprika e tomilho
  • 300g de paella ou arroz de risotto
  • 3 colh. de sopa de vinho branco (opcional)
  • 400g tomates picados com alho
  • 900ml de caldo de galinha
  • 400g de mistura de frutos do mar congelados, mistura de vegetais ou carne
  • 1/2 de Sumo de Limão e outra 1/2 cortadas em cunhas
  • Uma mão de salsa (picada)

Preparação:

  1. Coloca uma colher de sopa de óleo numa frigideira grande ou wok e adiciona a cebola picada.
  2. Adiciona uma colher de chá de páprika, uma colher de chá de tomilho e 300g de paella ou arroz de risotto. Mexe por 1 min e depois adiciona três colheres de sopa de vinho branco.
  3. Quando evaporado, adiciona uma lata de 400g de tomate picado com alho e 900ml de caldo de galinha.
    Tempera e cozinha, destapa, por cerca de 15 minutos, e mexe de vez em quando até o arroz ficar quase macio e ainda com algum líquido.
  4. Adiciona 400g de mistura de frutos do mar, legumes ou até mesmo carne (o que preferires) à panela e tapa com uma tampa. Deixa ferver em lume baixo por 5 minutos ou até que os mariscos, legumes ou carne estejam cozidos e o arroz esteja macio.
  5. Espreme um pouco de suco de limão, espalha a salsa por cima e serve com as cunhas da metade do limão que sobrou.

A Paella being prepared in a big frying pan on a barbecue grill

Paella é prato espanhol muito típico

Tortilla de Patatas (Omelete Espanhola)

Uma das tapas mais populares entre 477 milhões de pessoas em todo o mundo, Tortilla é um dos pratos mais simples de fazer, dá para acreditar? Pode ser servida como prato principal, snack ou mesmo como tapa para partilhar entre amigos. Pode ser comida fria ou quente e há para todos o tipo de gostos. Mas aqui vamos ensinar-te a fazer a receita tradicional da Tortilha Espanhola. Se te sentires aventureiro, porque não adicionar alguns ingredientes extra?

  • 1 Batata Grande ou 2 Batatas
  • 4 Ovos
  • Sal
  • Azeite

Preparação:

  1. Primeiro, descasca as batatas e depois corta-as em lascas.
  2. Aquece o óleo em uma frigideira( atenção: o óleo tem que cobrir o fundo da frigideira), e coloca as batatas. Mexe regularmente, para que todas as lascas possam ser cozidas.
  3. Em uma tigela, adiciona 4 ovos e mistura com duas pitadas de sal.
  4. Quando as batatas estiverem cozinhadas, seca e adiciona-as à tigela, coloca todo o conteúdo em uma frigideira diferente com apenas um fio de azeite.
  5. Let it cook slowly and be careful, the tortilla shouldn’t stick to the edges.
  6. Quando a tortilla estiver cozida por baixo, coloca um prato em cima da frigideira. Tem cuidado! Este é o momento mais arriscado da receita!
  7. Em um movimento rápido e preciso, vira a frigideira, para que a tortilla esteja agora bem plana no prato, e depois disso, deixa a tortilla deslizar para a frigideira para cozinhar o outro lado.
  8. Tem cuidado, uma boa tortilha espanhola tem de estar húmida, e não demasiado seca, por isso tem de ser cozinhada, mas não em demasia.

A cooked potato tortilla served on a plate

Tortilla de Patatas é um dos pratos mais clássicos

Gazpacho

The history isn’t well known, but we know that it was born in Andalusia. It’s even said that "De gazpacho no hay empacho" - gazpacho is never too much!!! The Gazpacho, it’s one of the easiest dishes to find in any café, restaurant, or bar in Spain, one of the most consumed dishes or drink during Summer because it’s refreshing and served cold. Easy to prepare and can be made from all kinds of leftovers. Shall we try ?

Ingredientes:

  • Pão (sem as crostas)
  • 8 Tomates (não é necessário cortar apenas retirar as sementes)
  • Pepino (descascado e sem sementes)
  • Pimento Verde (sem sementes)
  • Sal, Pimenta e Cominho Moído
  • 1 grande alho ou 2 pequenos (picados)
  • 1/2 de Cebola (descascada)
  • Vinagre de Xerez
  • 3 colh. de sopa de azeite

Preparação:

  1. You’ll need to cut out all the ingredients, a blender or a food processor. Put everything except the bread inside the blender and let it grind, after a minute to grind put the bread, but let it rest so that it softens a little and is easier to grind.
  2. Tritura novamente e pára quando estiver numa consistência que de gostes (pode ser consistência de puré).
  3. Em seguida, coloque a sopa num recipiente e deixa no frigorífico até ficar completamente fresca.
  4. Para finalizar, assim que estiver frio, serve-o e podes adicionar alguns pedaços de pão ou outros tipos de coberturas de que gostes.

soup gazpacho

Gazpacho cremoso! Sopa espanhola

Huevos Rotos (Ovos Quebrados)

The history of this dish goes back to 1846 from the book "Gathering from Spain" this recipe was one of the food resources of a lot of humble families in Spain. Variations of this dish, can be found throughout Spain, including the Canary Islands, where it’s said to have originated. It’s a simple and humble dish that enchants many, and where the main goal is to leave the egg yolk liquid, to be able to dip the chips on it. Yummmy!!! Ready to be charmed?

Ingredientes:

  • Presunto ibérico ou cogumelos
  • 1 ou 2 ovos por pessoa
  • 1/2 litro de azeite
  • 2 batatas grandes
  • Sal

Preparação:

  1. Frite as batatas em lume médio por cerca de 10-12 minutos, assim que estiverem prontas, escorre e adiciona sal e pimenta. (Nota: Usa azeite).
  2. Fry the eggs in another frying pan, but be careful to leave the yolk liquid (It’s important!!!)
  3. Quando estiver pronto, coloque as batatas em um prato e cubra-as com os ovos.
  4. Podes também adicionar presunto ibérico, cogumelos ou pimentos para acompanhar.

Huevos Rotos cooked in a frying pan on top of a table

Huevos Rotos, ou Ovos Quebrados, são muito populares na Espanha

Churros con Chocolate (Churros com Chocolate)

Okay, it’s actually not a dessert, but one of the best Spanish sweets, so we couldn’t leave this one out.
Uma teoria diz que os churros foram trazidos da China para a Europa pelos portugueses. Já outra diz que os churros foram criados por pastores espanhóis, porque a "massa de churro" era fácil de produzir e fritar nas montanhas, onde viviam. A melhor maneira de comer churros é mergulha-los em chocolate quente e normalmente são comidos como snack no inverno ou se fores um guloso no pequeno-almoço.

Ingredientes:

  • 300g de Chocolate em Pó
  • 1½ copo de leite
  • 1/2 copo de água
  • 250g de Farinha
  • Sal, Açúcar e Óleo
  • 1 Saco de pasteleiro com um bocal ranhurado

Preparação:

  1. Coloque a água a ferver com um pouco de sal. Depois de ferver, junta a farinha peneirada e mexe constantemente.
  2. When the mix is easily detached from the bottom of the pan, remove from the heat and let it cool until it’s lukewarm.
  3. Coloca a mistura num saco de pasteleiro.
  4. Aquece um pouco de óleo na frigideira e, quando o óleo estiver suficientemente quente, coloca a massa, usando o saco de pasteleiro, e dá a forma que quiseres.
  5. Don’t make too many at the same time, as they must have space. Remove them from the pan once they get a golden color and drain them with paper.
  6. Ferve o leite e adiciona o chocolate. Mexe e retira do lume quando os ingredientes estiverem todos misturados. Pode adicionar mais leite, de acordo com o teu gosto.
  7. A melhor maneira de comê-los é mergulhando os churros na chávena de chocolate.

Churros con Chocolate served on a table

Churros é uma sobremesa clássica na Espanha

After all this theory, why not jump into the kitchen and test some of these fantastic recipes? We Oasis, are sure you’ll be the next Masterchef of Spanish cuisine in your family or among your friends. And when you’re next travelling around Spain or maybe having a free walking tour com os nossos grupos, podes facilmente encontrar estes pratos na maioria dos restaurantes de rua, então aproveita!

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