Noites de génios culinários
Let our local chefs show what’s the best going on in the food scene in Lisbon with our 3 course menu dinner, once voted as one of the top 20 food deals in hostels in the world, by the daily meal.
Aperitivos, prato de entrada, prato principal, vinho e sobremesa.
Terças, Quartas, Quintas e Sábado, 20:30, 5€
Porque não há melhor forma de fazer amigos, do que num jantar de família
No Oásis levamos a comida a sério. É inacreditável como esta desempenha um papel importante nas nossas experiências enquanto viajantes. Os cheiros, sabores, e texturas são as personagens principais nesta história.
Entro na sala, e vejo os sorrisos causados pela química do barman local, o happy hour está quase a acabar. Enquanto espero pela grande chamada, recordando os velhos tempos em que a minha mãe me fazia o jantar, bebo as últimas gotas da Sangria caseira, e observo o pessoal, numa dança muito sincronizada, a trazer pratos, talheres, chávenas, jarras, guardanapos, toalhas de mesa... Uau, eles não estão a brincar.
Os cheiros que vêm da pequena porta atrás do balcão do bar misturam-se com o ritmo de clássicos de funk, soul, ou mesmo a nova onda de jazz,e novas músicas R&B, em um equilíbrio perfeito, nada é demais.
Na cozinha, a cozinheira divide o seu tempo entre cortar as verduras para dar o último retoque, e a tirar as Pataniscas -pedaços de bacalhau fritos, uma das 365 maneiras que os portugueses encontraram para cozinhar o seu ingrediente mais importante - da panela.
Ela olha para o "Arroz de Feijão", um rissoto ensopado de feijão, e acha que precisa de mais. Ela precisa sempre de mais, e se pudesse, continuaria a dar os últimos retoques até à exaustão física. Mas ela sabe o que esta a fazer, e acaba de encontrar o que faltava. Vai buscar um ovo, um pouco de óleo e uma pasta de alho e gengibre que uma vez comprou quando se aventurou a fazer um caril paquistanês. Estou curiosa, mas a resposta vem imediatamente: "Vou fazer maionese", diz ela.
As expectativas agora estão elevadas, volto a entrar na sala de jantar, e está tudo a acontecer. Mais de 15 pessoas estão sentadas na mesa, a falar, a rir, a cantar, enquanto espalham uma manteiga de alho acabada de fazer em cima de umas tostas clássicas de pão português. De onde veio tudo isto? Como é que eu perdi este acontecimento?
Sento-me. As mesmas pessoas que estavam a rir estão agora numa competição de quem está aqui há mais tempo, e quem é o comedor mais frequente.
-"Estou aqui desde a Noite de Pizza, oh, essa noite foi muito boa".
-"Cheguei aqui na sexta-feira, era noite de Petiscos!".
Curiosamente, o equipa Oasis também está sentada connosco à mesa, e insistem em mencionar quantos outros pratos espantosos tinham, e que nós devíamos ter experimentado.
Depois levantam-se, sabem que é hora de trabalhar, por isso voltam para a cozinha, e voltam segundos depois, com os pratos empilhados nos braços, primeiro as senhoras, isso é que é classe. Voltam a sentar-se. E, finalmente, há silêncio.É demasiado e demasiado bom para tentar perder tempo com as palavras. Em seguida, começamos a ouvir murmúrios:
- "Oh, isto é muito bom!, é maionese fresca?"
- "Sim é"- eu respondo. "Eu vi-a fazer " - e é aí que me apercebo que estou a jogar o jogo de quem é o mais popular nesta mesa.
Todos estão felizes.
"Como é que pode só custar 5 euros?"
A equipa - habitantes de todas as partes do mundo - voltam a levantar-se, um deles anuncia que ainda há sobremesa.
Regressam, e desta vez ainda mais depressa do que da vez anterior. No prato, um bolo de abóbora muito húmido, coberto com cobertura de gelado de queijo creme e raspas de laranja. Ok,eu não vou voltar a mencionar que isto tem muita classe, o melhor agora é ir agradecer à chefe...
E lá está ela, no seu pequeno reino, agora a lavar os pratos, enquanto bebe uma cerveja que o barman lhe deu, como recompensa por mais um sucesso. Pergunto-lhe de onde veio tudo isto. Ela menciona, a sua mãe, a sua avó, o seu pai... A comida é uma forma de viver, e os portugueses vivem bem.
Ela também se refere aos lugares que usa como inspiração. Fala da "Casa da Índia", "Oh, eu conheço" - já não só uma turista, aww Yeah!
Podia ir para a cama agora, mas as músicas no bar estão cada vez melhor, as pessoas estão de pé, e ouço "SHOTS! Não, não vou cair nesta armadilha outra vez, já vi isto antes. "Vamos só beber uma cerveja", pode rapidamente se tornar em estar na rua até às 5 da manhã, ansiosa por uma fatia de pizza congelada. Isso seria uma desastre depois de um banquete destes.
O quê? Onde estou? Não sei como vim aqui parar, mas a primeira cerveja tornou-se agora na quinta, e estou rodeada por muitas mais, nas ruas, e não tenho qualquer intenção de parar. Bem, graças a Deus que há pão com chouriço.
